遅ればせながらあけましておめでとうございます。本年も民家一同をどうぞよろしくお願いいたします！さて年明け一発目の民家は・・

雪が降る中でのスタートです・・どんな気候でも写真を撮ることを忘れないカメラマン桑原。彼は漢だよ・・！

今日の作業のメインは収穫したカブを使っての千枚漬けです！ただ、そこに到るまでの極寒の中の作業が大変でした・・

・玉ねぎ、ニンニクへの追肥

・水菜、ニンジン、ほうれん草、大根、カブの収穫
寒くて寒くて・・震える。西野カナも真っ青です。・・忘れてください。

極寒の中の作業を終えて、いよいよ千枚漬けの作業に入ります。まずはカブを薄くスライス、一枚一枚丁寧に包丁でカットしていきます。

カットしたカブを塩揉みして少し放置、その間に砂糖を入れたお酢を火にかけておきます。

 

 

 

 

塩で水が出たカブをタッパーに移して、カットした昆布・鷹の爪・ゆずの皮を投入！あっという間に・・

 

 

 

どんなもんじゃい！！

・・少し落ちつきますね。すいません。

タッパーの数が多くない？とお思いかもしれませんが、年々民家の千枚漬けを貰ってくれる人が増えています。評判も上々で、嬉しい限り♪( ´θ｀)ノ

もちろん民家メンバーも漬け上がるのが楽しみっす！では今回はこんな感じで！また次回〜♪

最後に今回の材料を。

・お酢　2.5ℓ

・上白糖　1kg

・鷹の爪　２パック

・カット乾燥昆布　３パック

・ゆず　２個