冬の恒例行事パート2、千枚漬けづくりの日。
今年のコカブも無事に育ってくれて、良い感じに漬けることができました。

参加メンバー

• モリモト、クワハラ、フクダ、ワタナベ（+Jr.）

作業内容

• 収穫：ホウレンソウ、根深ネギ、コカブ(千枚漬けに10個使用)、ダイコン(少量)
• 追肥：タマネギ
• 草引き：タマネギ
• 千枚漬けづくり
• 作付け計画（民家会議）

ニンジンは生育が進んでいないので収穫せずに見送り。
ダイコンも似たような感じですが、これ以上の成長も厳しそうなので食べられそうなサイズはすべて収穫。中にスが入ってましたが（たぶん）食べられます。

ホウレンソウも3月末には保たないので全て収穫。

各野菜たち。ニンジンは2cmくらい…。

次は今回のメイン野菜、小カブの収穫。
ちょっと虫食いや小さな穴もありますが、全体的に良いサイズ感ですね。

岩津系の長ネギも最後の収穫。
葉先は枯れ始めてるけど白根の部分はしっかりしていて、美味しく食べれました。（ホイル焼きが絶品）

あとは、空いた畝にマルチを被せて雑草対策して〆。

タマネギには2回目の追肥作業。
たまに1回しかやってない年もあったりするので忘れずに気をつけます。

今回の収穫野菜たち。
もしニンジンが採れなければ、これで今季の冬野菜は終了予定。

畑作業が終わったらキッチンに移動して千枚漬けづくりを開始。
レシピも切り方も手慣れた感じでサクサク進行。

いちょう切りにスライスしたコカブをタッパに敷き詰めながら、昆布・鷹の爪・ゆず皮を入れつつ甘酢で漬け込んで完成！

冷蔵庫で1～3日くらい寝かせてから食べましたが、今年も美味しく仕上がってました。

最後は来季の作付け計画を練って、育てる野菜や活動日・イベントなどをスケジューリング。
まだまだ寒い日が続きますが、次は春先の3月頃にジャガイモ準備の予定です！

それでは、また次回～。

気づけばもう年の瀬ですね。
相変わらず1週間遅れのレポートですが、年内最後の民家ファーム活動をお届けします。

参加メンバー

• モリモト、クワハラ、フクダ、ワタナベ

作業内容

• 間引き：コカブ、ニンジン、ダイコン
• 収穫：コカブ、ダイコン、ラディッシュ、ホウレンソウ、サラダ水菜、根深ネギ
• 追肥：タマネギ

すっかり冬本番なので雑草もそんなに増えておらず、収穫メインでサクッと作業開始。

根菜のニンジンとダイコンは生育しきっておらず、間引きだけ。
ダイコンも今回の作業で1箇所1本になりました。

葉物野菜＆ラデュッシュは収穫ピーク（を少し過ぎた感じ）。
以前に鹿の食害でやられていたホウレンソウも、脇芽が成長してくれて、まとまった量が採れました。

岩津系の根深ネギも今季初収穫。
コカブは来年の千枚漬けに使うので食べる分だけ、間引きも兼ねて少なめに収穫。

作業を手分けして、各畝の野菜をテキパキと収穫。

採った野菜はドサッと積んで、一輪車で洗い場へ運搬。

最後は来年に向けてタマネギの追肥。
100株位あるので、地味に時間がかかる…。

今回の採った野菜たち。（奥の白菜＆ダイコンはいただきもの）
根菜が少ないので、例年よりは少なめな感じになりました。

次回は新年恒例の民鍋Day！年明けにはダイコン＆ニンジンも育ってくれているはずなので、畑で採った野菜を食材にして美味しい鍋パができる…はずです。

それではよいお年を～！