遅ればせながらあけましておめでとうございます。本年も民家一同をどうぞよろしくお願いいたします!さて年明け一発目の民家は・・
雪が降る中でのスタートです・・どんな気候でも写真を撮ることを忘れないカメラマン桑原。彼は漢だよ・・!
今日の作業のメインは収穫したカブを使っての千枚漬けです!ただ、そこに到るまでの極寒の中の作業が大変でした・・
・玉ねぎ、ニンニクへの追肥
・水菜、ニンジン、ほうれん草、大根、カブの収穫
寒くて寒くて・・震える。西野カナも真っ青です。・・忘れてください。
極寒の中の作業を終えて、いよいよ千枚漬けの作業に入ります。まずはカブを薄くスライス、一枚一枚丁寧に包丁でカットしていきます。
カットしたカブを塩揉みして少し放置、その間に砂糖を入れたお酢を火にかけておきます。
塩で水が出たカブをタッパーに移して、カットした昆布・鷹の爪・ゆずの皮を投入!あっという間に・・
どんなもんじゃい!!
・・少し落ちつきますね。すいません。
タッパーの数が多くない?とお思いかもしれませんが、年々民家の千枚漬けを貰ってくれる人が増えています。評判も上々で、嬉しい限り♪( ´θ`)ノ
もちろん民家メンバーも漬け上がるのが楽しみっす!では今回はこんな感じで!また次回〜♪
最後に今回の材料を。
・お酢 2.5ℓ
・上白糖 1kg
・鷹の爪 2パック
・カット乾燥昆布 3パック
・ゆず 2個